ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ
Горнозаводская кухня – это традиционная кухня населения горнозаводских округов Урала и других регионов, сформировавшаяся под влиянием быта рабочих, особенностей местности, культурных и исторических факторов. Она сочетала элементы русской, азиатской и местной кухни, адаптируясь к условиям жизни и труда.
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССОВ
10:30 – 12:00
10:30 – 12:00
СТАНИСЛАВ ПАВЛОВ
Шеф-повар ресторана Navis
НИЖНИЙ ТАГИЛ
НИЖНИЙ ТАГИЛ
Рагу из кабана с соусом из темного шоколада с маринованной брусникой и картофельным гратеном
12:15 – 13:45
12:15 – 13:45
МАКСИМ СЫСОЕВ
Шеф-повар ресторана «Люди Говорят»
НИЖНИЙ ТАГИЛ
НИЖНИЙ ТАГИЛ
Шаньга: от коми-пермяцких корней до стола демидовских мастеровых
14:00 – 15:30
14:00 – 15:30
ОЛЕГ ОЛЬХОВ
Шеф-повар Свято-Данилова монастыря г. Москвы, знаток постной кулинарии и древнерусской кухни; автор многочисленных кулинарных книг, ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»
МОСКВА
МОСКВА
Щи уральские с шаньгами
15:45 – 17:15
15:45 – 17:15
ВАСИЛИЙ ЕМЕЛЬЯНЕНКО
Звезда гастрономических телешоу, ведущий и эксперт различных специализированных проектов
МОСКВА
МОСКВА